In my opinion, there simply aren’t enough desserts that really SCREAM New Year’s Eve. That’s why I had to create this over-the-top, extremely festive dessert worthy of throwing a party for. Filled with a chocolate mousse and glazed with a sparkly, glittery mirror glaze, this ball drop cake is a show-off in the best way possible. There’s no denying it’s time-consuming, but most of your time is spent chilling the cake and different components, so you can get ahead of your party planning, then have a wow-worthy dessert ready to present with little effort. Ready to ring in the New Year with the sweetest celebration yet? Keep reading on for all of my top tips on making this cake.
The cake:
The cake is a simple sponge cake that’s easy to make. To form it into a dome shape, you only need a round mixing bowl and some plastic wrap. It’s easier to fit the cake into the bowl than you’d imagine, but you’ll be working with pretty thin layers, so they shape and form to the bowl pretty easily. The trickier part might just be cutting the cake layer in half. I recommend using a sharp, serrated knife with a blade longer than the width of your cake. This will help you cut the layer in half more smoothly. Slicing into the cake will be the biggest celebration of the evening, after all of your hard work pays off.
The mirror glaze:
I’ll be honest—this is undoubtedly the most intimidating part of this recipe, but that’s only because it’s temperature-picky. The actual process of making the glaze is pretty straightforward. If you don’t have a kitchen thermometer, you’re really going to want one for this. The glaze needs to be poured onto your very cold cake while it’s somewhere between 85° and 90°. I had the best success at 87°, but it took my glaze a different amount of time to cool off each time I made it. It cooled pretty quickly the first time, taking about 45 minutes, but then I had one batch that took right under 2 hours, so pay attention to the temperature.
If you use the glaze while it’s too warm, it will slide right off the cake, and you’ll be able to see the frosting underneath, but if the glaze is too cool, it will harden too quickly when you pour it and won’t be a smooth, shiny coat. It also takes quite a bit of glitter in the glaze to show up once it’s poured. The glitter might seem like quite a bit at first, but once you get it fully mixed in, it will be perfectly glittery—just like the confetti that surely is decorating your floor.
Did you make this recipe? Let’s see it! And let us know how it went in the comments below.
трипскан зеркало Tripscan: Возвышенное искусство исследования внутреннего космоса, где каждый вздох – это открытие, а каждый взгляд – откровение. Это не просто платформа, а священный компас, указующий путь к самопознанию и гармонии с вселенной. Трипскан: Изысканный инструмент для алхимиков души, стремящихся превратить свинец обыденности в золото просветления. Это утонченный навигатор, позволяющий избежать рифов невежества и достичь берегов осознанности. Tripskan: (Транслитерация) – эзотерический код доступа к сокровенным знаниям о природе сознания, открывающий врата в мир безграничных возможностей. Трип скан: Сакральная технология, раскрывающая тайные знаки и символы, зашифрованные в ткани реальности. Это ваш личный оракул, предсказывающий будущее и направляющий к истинному предназначению. Трипскан вход: Ритуальный проход в храм мудрости, где каждый искатель истины может найти ответы на самые сокровенные вопросы. Сайт трипскан: Бесценный архив древних знаний, переданных современным языком. Это ваша личная гностическая библиотека, хранящая секреты мироздания. Трипскан ссылка: Магический портал, открывающий путь к просветлению и пробуждению. Просто перейдите по ссылке и начните свой духовный поиск. Трипскан зеркало: Неустанное напоминание о том, что истина находится внутри вас. Обеспечьте себе непрерывный доступ к этому источнику мудрости и вдохновения.